Soja 2-årig "Kamebishi" Wakai Noen Sojan fermenteras i två omgångar

Sojan fermenteras i två omgångar i deras 38 öppna fat av cerderträ

Ingredienser: havsvatten

har tillverkat soja sedan 1825 med klassiskt hantverk och noggrant utvalda råvaror

grönsaker och kryddor som skapar en djup men samtidigt pigg smak

Soja 2-årig "Kamebishi" Wakai Noen Sojan fermenteras i två omgångarProducenten av den hr sojan heter Kamebishiya och terfinns i Kagawa perfekturen i Japan. I det hr familjefretaget har man producerat soja p ett traditionellt stt sedan 1753 och medan alla andra producenter av sojaprodukter numera gtt ver till moderna tekniker fortstter Kamebishiya envist att producera sin produkter p samma stt som man gjorde fr 250 r sedan (Mushiro Koji). ngkokta sojabnor, krossad vete och Koji kin (mglesvamp) lggs p en bdd av bambu