Hallå från Collecapretta! raiter Pröva till ceviche

Pröva till ceviche

där vinet sedan vilade sex månader på jästfällningen med regelbunden omrörning

Mito Inoue är en småskalig vinmakare med en kompromisslös naturvinsfilosofi

energiska och fulla av liv – där varje flaska berättar sin egen historia om plats och årgång

Hallå från Collecapretta! raiter Pröva till cevicheMat och drickvnliga vita, orangea och rda viner frn familjen Mattioli i sdra Umbrien. Vi har jobbat med Collecapretta i drygt tio r och varje ssong frundras vi ver det alldeles egna och unika uttrycket av druvorna de jobbar med. Det r viner med bde djup och lngd utan att bli fr tunga, som dricks lika vl sjlva som till mat. Familjens vingrdar ligger p ungefr femhundra meters hjd, med jordar som r en blandning av jrnrik lera och kalk. I vinmarkerna